Chứng Nhận Halal Là Gì? Tư Vấn Tiêu Chuẩn Chuẩn Mực Hồi Giáo

Nhu cầu tiêu dùng các sản phẩm phù hợp với quy định của đạo Hồi đang gia tăng mạnh mẽ. Để đáp ứng thị trường đặc thù này, chứng nhận HALAL đã trở thành một tiêu chuẩn bắt buộc đối với các doanh nghiệp muốn xuất khẩu sản phẩm thực phẩm, đồ uống, mỹ phẩm, dược phẩm hay thức ăn chăn nuôi vào các quốc gia Hồi giáo. Chứng nhận Halal chính là một giải pháp tối ưu dành cho doanh nghiệp đang có nhu cầu khai thác thị trường Hồi Giáo. 

Chứng nhận Halal là gì?

HALAL là một thuật ngữ trong tiếng Ả Rập, có nghĩa là “được phép” hoặc “hợp pháp” theo luật Hồi giáo (Shariah). Trái nghĩa với HALAL là HARAM, nghĩa là “bị cấm”. Trong ngành sản xuất, chứng nhận HALAL là việc xác nhận rằng sản phẩm – từ nguyên liệu đến quy trình sản xuất, đóng gói và vận chuyển – hoàn toàn phù hợp với các quy định của đạo Hồi.

Chứng nhận này được cấp bởi các tổ chức có thẩm quyền (trong nước hoặc quốc tế) sau khi đánh giá toàn diện hệ thống sản xuất và nguyên liệu sử dụng của doanh nghiệp. Doanh nghiệp đạt chứng nhận sẽ được phép sử dụng biểu tượng HALAL trên sản phẩm để khẳng định sự phù hợp với các tiêu chuẩn Hồi giáo.

Điều kiện cơ bản để sản phẩm đạt chứng nhận Halal

Để được công nhận HALAL, sản phẩm phải đáp ứng các yêu cầu nghiêm ngặt về:

1. Nguyên liệu và phụ gia

• Không chứa thành phần có nguồn gốc từ thịt lợn, động vật không được giết mổ theo quy định Shariah, máu, côn trùng, rượu hoặc các chất gây nghiện. 
• Phụ gia, hương liệu và enzyme sử dụng phải rõ nguồn gốc, không lẫn tạp chất bị cấm. 

2. Quy trình sản xuất

• Dây chuyền sản xuất phải được làm sạch kỹ lưỡng nếu trước đó từng sử dụng cho sản phẩm HARAM.
• Phân tách rõ ràng khu vực và thiết bị sản xuất HALAL với sản phẩm không HALAL. 
• Nhân viên cần được đào tạo nhận thức về HALAL và vệ sinh tôn giáo.

3. Quản lý và truy xuất nguồn gốc

• Có hệ thống quản lý chất lượng, lưu trữ hồ sơ rõ ràng, truy xuất được nguồn gốc từng nguyên liệu.
• Có quy trình kiểm soát để ngăn chặn nhiễm chéo với sản phẩm không đạt chuẩn.

Quy trình đánh giá chứng nhận Halal

Thông thường, doanh nghiệp cần trải qua 5 bước để được cấp chứng nhận HALAL:

Bước 1: Đăng ký – Nộp hồ sơ

Doanh nghiệp chuẩn bị hồ sơ gồm thông tin công ty, danh mục sản phẩm, quy trình sản xuất, giấy phép kinh doanh và chứng chỉ liên quan (ISO, HACCP…).

Bước 2: Xem xét và báo giá

Tổ chức chứng nhận tiến hành đánh giá sơ bộ và gửi báo giá chi phí chứng nhận.

Bước 3: Đánh giá tài liệu và hiện trường

Chuyên gia HALAL đánh giá các quy trình, nguyên liệu, kiểm tra tại nhà máy. Một số trường hợp yêu cầu có giám sát viên Hồi giáo giám định.

Bước 4: Cấp chứng nhận

Nếu đáp ứng đầy đủ điều kiện, doanh nghiệp được cấp chứng chỉ HALAL có hiệu lực 12 tháng và được phép sử dụng logo HALAL trên bao bì.

Bước 5: Giám sát định kỳ

Sau khi cấp, tổ chức chứng nhận sẽ thực hiện đánh giá định kỳ (thường 6 tháng/lần) và yêu cầu tái cấp trước khi chứng chỉ hết hiệu lực.

Kết luận

Chứng nhận HALAL không chỉ là giấy thông hành để đưa sản phẩm vào các quốc gia Hồi giáo, mà còn là minh chứng cho hệ thống sản xuất an toàn, minh bạch và tôn trọng giá trị đạo đức.